A Soria llega el caminante por diferentes motivos. Por sus paisajes naturales, por su belleza histórica, por su tranquilidad rural, y también, y no menos importante, por su riqueza micológica.

La variedad de setas y hongos que se recogen en nuestra provincia es riquísima, impresionante, siendo, junto a la industria maderera, un puntal de referencia importante. Y desde Rioseco de Soria tendremos un buen punto de partida por varios motivos. Primero, por su situación, a caballo entre la zona pinariega y la del valle, para escoger una u otra variedad de setas. Segundo, por la posibilidad de información que se brinda en los Quintanares: desde mapas de sendas y rutas micológicas, asesoramiento sobre las variedades buenas y malas, recomendaciones, y, sobre todo, y además, degustaciones de todas ellas, en varias Jornadas Micológicas, lo que, por otra parte incitará aún más si cabe al viajero para coger su bastón y su cesta y encaminarse al bosque. Y tercero, que al tratarse los Quintanares de un centro micológico por excelencia, también le procurarán la licencia para buscarlas, papel importante para no tener sorpresas posteriores. ¡Así pues, desde los Quintanares ya puede Ud. lanzarse a la búsqueda y captura de la gran variedad micológica soriana!

La reina de la micología soriana es el célebre Boletus Edulis, sin olvidarse de las exquisitas setas de cardo o los célebres níscalos.

Cuando llega la temporada, y si ha llovido suficiente en agosto (para recoger setas y mosto), el otoño siembra bosques y valles de una innumerable variedad de setas y hongos. Y de recolectores.

Cestas y bastones son los protagonistas, pero también la gastronomía que se mueve en torno a esta variedad alimenticia, con unos deliciosos platos y combinaciones culinarias que hacen la boca agua al más exigente de los paladares.

Existen dos centros micológicos importantes en la provincia, el de Río Izana en Matamala de Almazán, y el de reciente construcción de Navaleno. En ellos se explica toda la problemática micológica y sus avatares: sendas y lugares de recolección, fechas de recogida, buen uso de bastones y cuchillos, llamar la atención sobre las especies venenosas, rutas micológicas, audiovisuales, folletos y libros, etc...

Rovellones, senderillas, hongos de chopo, rilerillas, pies lilas, lepiotas, champiñones silvestres, lactaria... Son muchas las posibilidades y variadas las disposiciones micológicas, que hacen de nuestra provincia un centro neurálgico del mundo micológico de referencia en nuestro país.

GAIA - ASOCIACIÓN SORIANA DE EDUCADORES MEDIOAMBIENTALES
Desde la Asociación Soriana de Educadores Medioambientales GAIA nos es grato ofreceros nuestros servicios de guías micológicos.
Dada la gran diversidad de setas que produce nuestra provincia y el interés que suscita, creemos que es de vital importancia aprovechar este recurso para inculcar el respeto por la naturaleza y el medio ambiente, dando a conocer unas pautas “de comportamiento” cuando salimos al campo, y garantizar que nuestros bosques sigan produciendo este recurso durante muchos años.
Medios utilizados en la salida al campo:

Guías titulados, Sistema de Posicionamiento Global (GPS), Walkies, cartografía y libros micológicos.
Desde Gaia, animamos a que aprovechéis esta oportunidad para daros a conocer la riqueza y los valores de las setas.

Si estáis interesados poneros en contacto con nosotros.

Asociación Soriana de Educadores Medioambientales GAIA
Avda. Valladolid, 30 bis, 3º D. 42001 Soria.
Telf. 669 660 763; 626 992 549; 660 017 854