MENU -1-
Tostada de escalibada
Cogollo de Tudela con salmón
Surtido de embutidos Sierra de Oncala
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Pimientos rellenos de bacalao
Pastel de setas de otoñó
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Mero con salsa de almendras
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Combinado de tartas caseras y helado, regado con crema de fresas
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Tinto Rioja Joven, Agua
Café, copa o cava
Precio: 35 Euros
MENÚ -2-
Crujiente de carabinero y setas en cuna de la huerta con reducción de Pedro Ximémez
Surtido de embutidos Sierra de Oncala
Sorbete de garbanzos con crema de boletus
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Pastel hojaldrado de setas de otoño
Penca de acelga rebozada con crema de lechuga
Gambas a la plancha
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Asado de cordero lechal
Guarnición: patatas fritas y ensalada
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Tarta Costrada
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Tinto Rioja Joven, Agua
Café, copa o cava
Precio: 38 Euros
MENÚ -3-
Panqueques vegetales
Tostada de escalibada
Surtido de embutidos Sierra de Oncala
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Almejas a la marinera
Salpicón de marisco
Pimientos rellenos de setas
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Asado de cordero lechal
Guarnición: patatas fritas y ensalada
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Combinado de tartas caseras y helado, regado con crema de fresas
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Tinto Rioja Joven, Agua
Café, copa o cava
Precio: 42 Euros
MENÚ -4-
Crujiente de carabinero y setas en cuna de la huerta con reducción de Pedro Ximémez
Surtido de embutidos Sierra de Oncala
Sorbete de garbanzos con crema de boletus
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Congrio con langostinos o almejas
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Asado de cordero lechal
Guarnición: patatas fritas y ensalada
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Postre: Combinado de tartas caseras
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Vino, agua, cerveza
Café, copa o cava
Precio: 40 Euros
MENÚ -5-
Paté trufado en cuna de la huerta con reducción de Pedro Ximémez
Surtido de embutidos Sierra de Oncala
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Pastel hojaldrado de setas de otoño
Penca de acelga rebozada con crema de lechuga
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Lomo de ciervo a la plancha
y fagots de trigeros
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Combinado de tartas caseras y helado, regado con crema de fresas
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Tinto Rioja Joven, Agua
Café, copa o cava
Precio: 35 Euros
MENÚ -6-
Canelones de salmón relleno de paté de
mejillones y ensalada gourmet con nueces
Cecina de toro
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Cigala a la plancha
Torrezno de langostino
Pulpo a la gallega
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Mero con salsa de boletus
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Asado de cordero lechal
Guarnición: patatas fritas y ensalada
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Nougat de turrón sobre teja de almendra
con chocolate caliente
y setitas de San Jorge caramelizadas
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Vino, agua, cerveza
Café, copa o cava
Precio: 45 Euros
MENÚ -7-
Crujiente de carabinero y setas de cardo en cuna de la huerta
Paté trufado con reducción de Pedro Ximémez
Sorbete de garbanzos con crema de boletus
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Pastel hojaldrado de setas de otoño
Pulpo a la gallega
Pimientos rellenos de bacalao
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Lomo de ciervo a la plancha
y fagots de trigeros
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Nougat de turrón sobre teja de almendra
con chocolate caliente
y setitas de San Jorge caramelizadas
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Vino, agua, cerveza
Café, copa o cava
Precio: 45 Euros
MENÚ –NIÑOS-
Macarrones con chorizo o ensaladilla rusa
Chorizo de la sierra
Jamón ibérico
Queso curado
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Patatas fritas
Cortezas
Croquetas caseras
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Chuletas de cordero a la plancha
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Tarta, helado
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Agua, refresco
Precio: 20 Euros
ENTRANTES
Canelones de salmón relleno de paté de
mejillones y ensalada gurmet con nueces
Paté trufado en cuna de la huerta con reducción de Pedro Ximémez
Risotto de nansarones y caracoles
Crujiente de carabineros y setas de cardo en cuna de la huerta
Pastel hojaldrado de setas de otoño
Pimientos rellenos de boletus o bacalao
Calabacín relleno de pulpo a la gallega
Penca de acelga rebozada con crema de lechuga
Flor de alcachofa fresca rellena de bacalao
Sorbete de garbanzos con crema de boletus
Sepia a la plancha
Gambas a la plancha
Cigala a la placha
PESCADOS
Mero con salsa de boletus y almejas
Congrio con langostinos o almejas
Bacalao con cebolla caramelizada y boletus
Bacalao con pimientos
Colitas de rape en salsa de almendras
Calamar relleno de merluza y gambas en salsa negra
CARNES
Cordero lechal asado
Carriladas de ternera con frutos secos y dátiles
Jamón asado a la sidra con crema de setas
Rabo de toro a la vienesa
Chuletas de cordero a la plancha
Lomo de ciervo a la plancha
y fagots de trigeros
Timbal de manitas con niscalos en salsa picante
